檢測禽肉中揮發(fā)性鹽基氮的含量的設(shè)備有哪些——云唐科技行業(yè)介紹

更新時間：2025-08-18

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　　在禽肉及肉類食品安全檢測中，揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)含量是衡量肉品新鮮度與腐敗程度的核心指標(biāo)。其通過檢測肉類腐敗過程中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨、胺類等堿性含氮物質(zhì)，可精準(zhǔn)判斷肉質(zhì)是否變質(zhì)，有效預(yù)防群體性食物中毒事件。以下三類設(shè)備可滿足不同場景的檢測需求：

　　便攜式揮發(fā)性鹽基氮測定儀以小巧輕便、操作簡單為核心優(yōu)勢，適用于農(nóng)貿(mào)市場、屠宰場等現(xiàn)場快速篩查。設(shè)備配備直觀顯示屏與標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，非專業(yè)人員經(jīng)簡單培訓(xùn)即可完成檢測，10分鐘內(nèi)即可獲取結(jié)果。雖然精度略遜于實驗室設(shè)備，但其快速、便捷的特性使其成為現(xiàn)場監(jiān)管的理想工具。

　　病害肉檢測儀作為多功能食品安全檢測設(shè)備，集成揮發(fā)性鹽基氮、組胺、細(xì)菌毒素等多項檢測功能，可全面評估肉品安全性。設(shè)備采用膠體金模塊檢測技術(shù)，支持?jǐn)?shù)據(jù)存儲與無線傳輸，適用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門等機構(gòu)的抽檢工作。其檢測下限可達(dá)10mg/kg，線性范圍覆蓋0-300mg/kg，符合GB2707-2005等國家標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　實驗室級揮發(fā)性鹽基氮測定儀通過自動完成樣品稱量、稀釋、加熱、蒸餾和滴定等步驟，實現(xiàn)高精度檢測(誤差±3%)，適用于科研單位與大型食品企業(yè)。設(shè)備配備10.1英寸液晶觸摸屏與內(nèi)置打印機，支持U盤存儲與無線通信，可生成Excel/TXT格式檢測報告，滿足實驗室對數(shù)據(jù)可追溯性的嚴(yán)格要求。

　　三類設(shè)備通過不同技術(shù)路徑，為禽肉新鮮度檢測提供了從現(xiàn)場篩查到實驗室精確定量的全鏈條解決方案。

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